Κέικ μπράουνις ελατάκια!

 

christmas-tree-brownies/

Όλοι θέλουμε λίγη περισσότερη γλύκα, τώρα που πλησιάζουν τα Χριστούγεννα. Μία υπέροχη γιορτινή ιδέα! Κέικ μπράουνις ελατάκια! Μια πολύ καλή συνταγή θα βρείτε εδώ. Υπάρχει τίποτα καλύτερο; Νομίζω αξίζει να το δοκιμάσουμε!  

abermudafullife

Για να τα φτιάξετε θα χρειαστείτε: 250γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 250 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη, 60 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο, 125 καλαμποκέλαιο, 2 αυγά, 2 κρόκους, 300 γραμμάρια κουβερτούρα τριμμένη, 50 γραμμάρια κακάο, 1 βανίλια σε σκόνη. 

luvcrumbs

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ κακάο με μισό φλιτζάνι νερό. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, την τριμμένη κουβερτούρα, την βανίλια και το καλαμποκέλαιο. Ανακατατεύουμε και προσθέτουμε τα αυγά και τους δύο κρόκους. Ρίχνουμε ζάχαρη και αλεύρι. 

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί. Το ταψί καλό είναι να έχει μπει στο ψυγείο για 10-15 λεπτά ώστε να κρυώσει το βούτυρο ώστε να μην κολλήσει στο ταψί. Ρίχνουμε αλεύρι με το χέρι μας, να πιάσει όλο το ταψί. 

lovetobeinthekitchen

Μετά το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο κάτω ράφι σε 160 βαθμούς στον αέρα, 25-30 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.  Τα κόβουμε σε σχήμα τρίγωνο και τα διακοσμούμε. Μπορείτε να τους βάλετε γλάσο με πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και καραμελάκια για μπάλες. Καλή επιτυχία! 

Αν σας άρεσε αυτό το άρθρο, παρακαλώ μοιραστείτε το. Θα το εκτιμούσα. :)

πηγή:  paizoumemazi.blogspot.gr

Φτιάξτε το δικό σας λάδι.

Mε δεντρολίβανο και πράσινο πιπέρι

Bήμα 1ο. Πλένετε 3 κλαράκια δεντρολίβανο και τα σκουπίζετε καλά με μια πετσέτα. (Mπορείτε αντί για δεντρολίβανο να χρησιμοποιήσετε 3 κουταλιές θυμάρι.)

Bήμα 2ο. Bάζετε προσεχτικά το δεντρολίβανο και 7 κόκκους πιπεριού σε ένα καθαρό γυάλινο μπουκάλι.

Bήμα 3ο. Mε τη βοήθεια ενός χωνιού, ρίχνετε μέσα 1 λίτρο ελαιόλαδο.

Bήμα 4ο. Kλείνετε καλά το μπουκάλι και το φυλάτε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες, ανακινώντας το ανά διαστήματα.

Είναι ιδανικό για ψητό ψάρι και κρέας.

Mε δάφνη, γαρίφαλο και κανέλα

Bήμα 1ο. Πλένετε 4 φύλλα δάφνης και τα σκουπίζετε καλά με μια πετσέτα.

Bήμα 2ο. Bάζετε σε ένα καθαρό γυάλινο μπουκάλι τη δάφνη, 1 κουταλιά γαρίφαλα, 2 ξυλάκια κανέλας και γεμίζετε το μπουκάλι με 1 λίτρο ελαιόλαδο.

Bήμα 3ο. Kλείνετε καλά το μπουκάλι και το αφήνετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 20 ημέρες.

Bήμα 4ο. Mόλις το ανοίξετε, το μεταγγίζετε σε άλλο μπουκάλι και αφαιρείτε τη δάφνη, το γαρίφαλο και την κανέλα.

Είναι ιδανικό για να μαρινάρετε κρέας ή για να το προσθέσετε σε βραστά κρέατα.

Mε βασιλικό και σκόρδο

Bήμα 1ο. Πλένετε 1/2 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού και τα σκουπίζετε καλά με μια πετσέτα.

Bήμα 2ο. Tον βάζετε σε ένα μπουκάλι με 2 σκελίδες σκόρδο και ρίχνετε 1 λίτρο ελαιόλαδο.

Bήμα 3ο. Kλείνετε καλά το μπουκάλι και το φυλάτε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 2 εβδομάδες, ανακινώντας το πού και πού.

Bήμα 4ο. Aνοίγετε το μπουκάλι, σουρώνετε το ελαιόλαδο, το βάζετε σε ένα άλλο μπουκάλι και είναι έτοιμο.

Είναι ιδανικό για μακαρόνια σαλάτα, ρύζι, παξιμάδια, και για ωμές ή βραστές σαλάτες.

tip

Mπορείτε φυσικά να αυτοσχεδιάσετε και να φτιάξετε με τον ίδιο τρόπο αρωματικά ελαιόλαδα χρησιμοποιώντας και άλλα είδη βοτάνων και μπαχαρικών που 

σας αρέσουν.

πηγή: mylady.gr

Μελομακάρονα με μπύρα

Υλικά παραγωγής
• 2 φλιτζάνια τσαγιού αραβοσιτέλαιο
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού μπύρα
• 1 κουταλάκι σόδα
• 4 κουταλιές κονιάκ
• 4 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 1 κουταλιά σούπας κανελογαρίφαλα τριμμένα
• 1 κουταλάκι baking powder Αλλατίνη
1 κιλό Αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις
• κανέλα
• γαρίφαλα ολόκληρα

Σιρόπι:
• 1 φλιτζάνι τσαγιού μέλι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό

Εκτέλεση

1. Φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας σε μια κατσαρόλα υλικά και βράζοντάς το για 10'.
2. Χτυπάμε στο μίξερ το αραβοσιτέλαιο για αρκετή ώρα.
3. Μετά βάζουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε πολύ καλά.
4. Ρίχνουμε τη σόδα στο πορτοκάλι και προσθέτουμε στο μπολ του μίξερ όλα τα υγρά υλικά και μετά τα στέρεα, αφού ανακατέψουμε το baking powder Αλλατίνη με το Αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις.
5. Πλάθουμε τα μελομακάρονα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30'-40' μέχρι να ροδίσουν.
6. Στο ζεστό ταψί όπως θα το βγάλουμε από το φούρνο θα ρίξουμε το κρύο σιρόπι, αμέσως θα γυρίσουμε τα μελομακάρονα και από την ανάποδη και θα τα βγάλουμε σε πιατέλα όπου θα τα πασπαλίσουμε με κανέλα και αν θέλουμε θα τους καρφώσουμε ένα γαρίφαλο.

πηγή: www.facebook.com/allatini.elbisco.gr

Φοινίκια

Υλικά παραγωγής

Υλικά για τη ζύμη

,• 4 φλιτζάνια Αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο• 1 βανίλια• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού • 2 κουταλάκια baking powder Αλλατίνη• ξύσμα από μισό πορτοκάλι • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ 

Υλικά για την γέμιση1/2 φλιτζάνι καρύδι τριμμένο1/2 κουτ. γλ. Κανέλλα

Υλικά για το σιρόπι 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρηφλούδα λεμονιού1 φλιτζάνι μέλι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
1. Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και το κονιάκ μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. 2. Σε μια μεγάλη λεκάνη, κοσκινίζουμε το Αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις και το baking powder Αλλατίνη. Μετά, ανοίγουμε ένα λάκκο στο κέντρο του αλευριού και ρίχνουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε προηγουμένως. 3. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. 4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί, παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης, βάζουμε στο κέντρο τους λίγη γέμιση και τα πλάθουμε σε μακρόστενα μελομακάρονα. 5. Τοποθετούμε τα γεμιστά μελομακάρονα ένα προς ένα στο βουτυρωμένο ταψί μας. 6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.7. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό, με 2 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 φλιτζάνι μέλι, μαζί με τη φλούδα του λεμονιού για πέντε λεπτά.8. Μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο, τα περιχύνουμε στο ταψί με το σιρόπι γυρίζοντάς τα κι από τις δύο πλευρές. . Τα βάζουμε σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα καρύδια ανακατεμένα με την κανέλα.

πηγή: www.facebook.com/allatini.elbisco.gr

Σκαλτσούνια Πάρου

Δεκέμβριος 2012

1 hr 10 min

Υλικά παραγωγής

1 κιλό καρυδόψιχα χοντροκομμένη

1 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι

2 πορτοκάλια για το χυμό και το ξύσμα τους

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη

1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο τριμμένο

1/2 φλιτζάνι του τσαγιού σουσάμι καβουρντισμένο

ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Υλικά για το φύλλο:

1 κιλό αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις

1 ποτηράκι του κρασιού σπορέλαιο

χυμό 2 πορτοκαλιών

1/2 ποτηράκι της σούπας ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι, τη ζάχαρη και τον χυμό των πορτοκαλιών να ζεσταθούν μέχρι να λιώσουν.

2. Προσθέτουμε την καρυδόψιχα, ανακατεύουμε τα υλικά και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσουν.

3. Κατεβάζουμε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σουσάμι, το ξύσμα των πορτοκαλιών, την κανέλα και το γαρίφαλο.

5. Για να φτιάξουμε το φύλλο, ανακατεύουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά για το φύλλο και φτιάχνουμε μια μαλακή ζύμη.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πολύ λεπτό φύλλο, πασπαλίζοντάς τη συχνά με αλεύρι για να μη διαλυθεί.

7. Κόβουμε με ένα ροδάκι το φύλλο σε στρογγυλά κομμάτια με διάμετρο ίση με του χείλους ενός φλιτζανιού.

8. Βάζουμε στη μέση κάθε κομματιού 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα της κατσαρόλας, κλείνουμε το κομμάτι σε σχήμα μισοφέγγαρου και με ένα πιρούνι πιέζουμε την ένωση για να μην αδειάσει η γέμιση.

9. Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί, βάζουμε μέσα τα σκαλτσούνια και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.

10. Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

πηγή: www.facebook.com/allatini.elbisco.gr

Μελομακάρονα

1 hr 20 min

Υλικά

• 3 φλιτζάνι τσαγιού Αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις

• 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

• 1 κουτ. γλ. κανέλα

• 1/2 κουτ. γλ γαρύφαλλο

• 1 κουτ. γλ. Σόδα

• 1 baking powder Αλλατίνη

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1/2 φλιτζάνι κονιάκ

• 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα

Για το σιρόπι:

• 1 φλιτζάνι μέλι

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1 φλιτζάνι νερό

• φλούδα λεμονιού και 1 ξύλο κανέλα

Εκτέλεση:

1. Κοσκινίζουμε το Αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις και το baking powder Αλλατίνη σε ένα μπολ.

2. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά.

3. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με σύρμα ή με το χέρι, ώστε να λιώσει η ζάχαρη.

4. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνουμε στο λάδι.

5. Προσθέτουμε το κονιάκ και το ξύσμα.

6. Σιγά - σιγά προσθέτουμε τα κοσκινισμένα υλικά.

7. Αρχίζουμε και ζυμώνουμε με το χέρι. Ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω Αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις.

8. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, εύπλαστη και αρκετά λαδερή.

9. Πλάθουμε μελομακάρονα και τα αραδιάζουμε, με απόσταση μεταξύ τους, σε λαμαρίνες.

10. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25΄ στους 180ο, να ροδίσουν.

11. Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

12. Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά για 8΄-10΄.

13. Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και λίγα - λίγα ρίχνουμε και σιροπιάζουμε τα κρύα μελομακάρονα.

14. Τα αραδιάζουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.

πηγή: www.facebook.com/allatini.elbisco.g
r

Ίσλι

45 min

Υλικά

Για τη ζύμη

1 κιλό Αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις

3 φλιτζάνια τσαγιού φυτικό βούτυρο

1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο

1/2 φλιτζάνι γάλα

1/2 λεμόνι

λίγη σόδα (στην άκρη του κουταλιού)

Για τη γέμιση

3 φλιτζάνια καρύδια

2 κουταλιές κανέλα

1 κουταλιά γαρύφαλλο

Για το σιρόπι

1 1/2 κιλό ζάχαρη

5 ποτήρια νερό

λίγο λεμόνι

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς, σε μία λεκάνη ρίχνετε το Αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις και ανοίξτε ένα λάκκο στη μέση.

2. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά (τη σόδα τη λιώνουμε μέσα στο λεμόνι) και παίρνοντας λίγο- λίγο Αλεύρι Αλλατίνη για όλες τις χρήσεις από τριγύρω ζυμώνουμε ελαφρά ώστε να γίνει μια ζύμη μαλακιά που να μην κολλάει στα δάκτυλα.

3. Μην ζυμώσετε πάρα πολύ τη ζύμη, γιατί τα ισλί θα γίνουν σφικτά.

4. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη κι ύστερα χωρίστε κάθε μέρος σε 10 μπαλάκια.

Για τη γέμιση

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμιση.

2. Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι μέσα στην παλάμη σας σε φυλλαράκι, βάζουμε ένα κουταλάκι στο κέντρο από τη γέμιση και διπλώνουμε τη ζύμη από τρεις μεριές επάνω από τη γέμιση έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα τρίγωνο.

3. Βάζουμε τα ισλί σε αβουτύρωτο ταψί με την ένωση προς τα κάτω.

4.Στη Μικρά Ασία το επάνω μέρος των ισλί το κεντούσαν με ειδικό τσιμπιδάκι. Εμείς όμως μπορούμε να προσπαθήσουμε με τις μύτες δύο πιρουνιών.

5. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά περίπου, ώστε να ροδίσουν ελαφρά.

6. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα τρυπάμε 3-4 φορές σε διάφορα σημεία με μία χοντρή βελόνα φθάνοντας ως το κέντρο που είναι η γέμιση.

Για το σιρόπι

1. Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μία κατσαρόλα και βράζουμε το πολύ για 5 λεπτά. Το σιρόπι δεν πρέπει να δέσει πολύ. Στο τέλος προσθέστε το λεμόνι.

2. Όταν γίνει το σιρόπι, το ρίχνουμε μέσα στο ταψί με τα χλιαρά ισλί και τα αφήνουμε εκεί όλο το βράδυ.

πηγή: www.facebook.com/allatini.elbisco.gr

ΓΙΑΟΥΡΤΟΚΕΙΚ ΜΕ ΙΝΔΙΚΗ ΚΑΡΥΔΑ

Άνοιξα το ψυγείο και είδα ότι λήγανε 2 γιαούρτια Danonne "Το γαλακτοπωλείο με μια κουταλίτσα ζάχαρη",είναι τα καινούργια της Danonne που κυκλοφορήσανε το καλοκαίρι σε πολύ καλή τιμή (τα τσάκιζα το καλοκαίρι 2-2 τα έτρωγα και είχα και τον Οδυσσέα που ζήταγε συνέχεια). Είπα να φτιάξω και εγώ ένα κείκ με γιαούρτι. Συνταγή καμία δεν μου άρεσε και έτσι αυτοσχεδίασα.

Υλικά
1 κούπα ζάχαρη
250γρ βούτυρο
3-4 αυγά
500γρ αλεύρι φαρίνα
2 κεσεδάκια γιαούρτια Danonne με μια κουταλίτσα ζάχαρη
1 σακουλάκι ινδική καρύδα (περίπου 180γρ) (τρελαίνομαι για ινδικη καρύδα μέσα στο γλυκό)

Παρασκευή
Ξεκινάμε όπως φτιάχνουμε ένα κέικ. Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά. Συνεχίζουμε ρίχνοντας εναλλάξ αλεύρι, γιαούρτι και ινδική καρύδα. Το μείγμα πρέπει να βγεί όπως του κέικ. Επειδή έγινε πηχτό έριξα λίιιγο γάλα έρθει στα ίσα του. ;)

Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 180 με 200 βαθμούς ανάλογα το φούρνο.


Καλή επιτυχία!!!

Μαρία!

Μανιτάρι με μανιτάρι έχει διαφορά!

Τι διαφορές έχουν οι πιο γνωστές ποικιλίες μανιταριών και σε ποιές συνταγές ταιριάζουν καλύτερα;  

Αν γνώριζες μόνο τα πλευρώτους, τα πορτομπέλο και την τρούφα μάλλον ξέρεις ελάχιστα για τα μανιτάρια. Σου παρουσιάζουμε μια ποικιλία από τα πιο γνωστά βρώσιμα μανιτάρια και τον ιδανικό τρόπο ψησίματος για κάθε μια από αυτές για να επιλέξεις αυτή που σου ταιριάζει.

1. Πλευρώτους

Είναι μια από τις πιο γνωστές ποικιλίες που χρησιμοποιούμε στην ελληνική κουζίνα, ψητά ή σε σούπα! Μπορούμε να τα βρούμε παντού, ακόμη και στα σούπερμάρκετ. Αν βέβαια είσαι από τη Λέβσο ή την Κρήτη τα γνωρίζεις με την ντόπια ονομασία τους "αρτύκια" και "αρτυκίτες" αντίστοιχα.

2. Ρortobello

Πρόκειται για το μανιτάρι η γεύση του οποίου θυμίζει κρέας! Συνήθως ψήνονται στη σχάρα και τρώγονται με λαδάκι και ξίδι. Εναλλακτικά μπορούν να παναριστούν και να τηγανιστούν.

3. Μορχέλα

Χαρακτηρίζονται από πλούσια γεύση και άρωμα που θυμίζει φουά γκρα. Το χρώμα τους είναι από ανοιχτό μπεζ μέχρι και σκουρο καστανό ή σταχτί μαύρο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σάλτσες, σούπες ή να συνοδευτούν με αλλαντικά και μαλάκια.

4. Τρούφα

Ένα από τα πιο ακριβά ντελικατέσεν καθότι σπάνιο! Η μαύρη τρούφα ή αλλιώς περιγκόρ όπως ονομάζεται λόγω της προέλευσής της από την ομόνυμη περιοχή της Γαλλίας. Χρησιμοποιείται σε εξαιρετικά μικρή ποσότητα λόγω της εξειρετικά έντονης γεύσης τους και κυρίως σε γκουρμέ πιάτα.

5. Κανθαρέλα

Το μανιτάρι αυτό είναι γνωστό από το περίεργο σχήμα του, αφού μοιάζει με ανάποδο κώνο. Έχει άρωμα φρουτώδες και σχετικά ελαφρύ γι΄αυτό και προτιμάται ιδιαίτερα για σάλτσες λευκές. Στη γεύση θυμίζει κάτι από βερίκοκο ενώ είναι λιγάκι μπελαλίδικο όσον αφορά το μαγείρεμα αφού χρειάζεται αρκετή ώρα για να ψηθεί.

6. Κέρας της Αμάλθειας

Από εμφάνιση δε θα σου γεμίσει ιδιαίτερα το μάτι. Σκουρόχρωμο και ζαρωμένο αρχικά μπορεί να φανεί αποκρουστικό αλλά αν το δοκιμάσεις η γεύση θα σε αποζημιώσει! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε φρέσκο είτε αποξηραμένο ακόμη και σε φαγητά κατσαρόλας!

7. Ασπρομανίταρο

Αν νόμιζες πως είναι το άσπρο μανιτάρι απλά γελάστηκες. Το χρώμα τους είναι κρεμ-καφέ ενώ και το σχήμα ποικίλει από τα μικτά μινιόν μανιταράκια (κουμπιά ή μανιτάρια του Παρισιού) μέχρι τα τεράστια τζάμπο ασπρομανίταρα. Τρώγονται ωμά αλλά και μαγειρεμένα, ενώ όταν μαγειρευτούν αλλάζουν γεύση και παίρνουν ένα πιο έντονο άρωμα. Χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, γεμιστά με κασέρι ή και σκέτα!

8. Πορστίνι ή ελληνιστί βασιλομανίταρο

Η συγκεκριμένη ποικιλία περιλαμβάνει περισσότερα από 25 είδη μανιταριών! Σε υφή θυμίζει δέρμα, η γεύση του θυμίζει κρέας και το άρωμά του κάτι από ψημένο κάστανο ή φουντούκι. Είναι μπαλαντέρ αφού πηγαίνει τέλεια σε ριζότο, σαλάτες πχ σπανάκι ή ρόκα, σε πιάτα με ψάρι αλλά επίσης μπορεί να καταναλωθεί ψητό ή παναρισμένο τηγανητό.

9.Κινέζικο μαύρο μανιτάρι ή αλλιώς σιτακέι

Μεγάλα σε μέγεθος και με σαρκώδη υφή είναι ιδανικά για σούπες και κινέζικα στιρ φράις. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά ή αποξηραμένα με τα δεύτερα να έχουν πιο έντονη γεύση.

10. Μανιτάρια στρο

Άλλο ένα μανιτάρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για στιρ φράις είναι και το μανιτάρι στρο, αν και είναι αρκετά δύσκολο να τα βρούμε ακόμη και στα σουπερμάρκετ.

11. Μανιτάρια σιμέτζι ή πιοπίνι

Ειδικά για κινέζικο φαγητό είναι κι αυτή η ποικιλία μανιταριών. Έχουν εξαιρετικά πικάντικη - πιπεράτη γεύση.

πηγή: WomenOnly.gr

Ψωμί σε 5 λεπτά

Φτιάξτε ατομικά ψωμάκια για τους καλεσμένους σας.

Υλικά:

• 1/2 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κουτί μπύρα (330ml)
• αλάτι

Διαδικασία:Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε τα υλικά. Ζυμώνετε μέχρι να γίνει η ζύμη ομοιογενής και αφήνετε για λίγο να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια, μοιράζετε τη ζύμη σε κομμάτια  για να φτιάξετε ατομικά ψωμάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι μυρωδικό θέλετε για να δώσετε γεύση, όπως δεντρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη. Μπορείτε να προσθέσετε ακόμα σκόρδο, τυρί, ελιές και ότι άλλο σας αρέσει.  Αλείψτε τα φορμάκια με λίγο λάδι και τοποθετήστε τα ψωμάκια. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

πηγή: http://www.jenny.gr

ΠΑΤΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ....ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά

• -1 κιλό πατάτες
• -Λίγο λάδι
• -Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• -1 κ.σ. μουστάρδα

Εκτέλεση

• -Ψιλοκόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες. Καλό θα είναι οι ροδέλες να έχουν μεταξύ τους το ίδιο πάχος.
• -Καλύπτουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα, και βάζουμε μέσα τις πατάτες. 
• -Ραντίζουμε με λίγο λάδι. 
• -Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και στο τέλος αν θέλουμε ρίχνουμε και την μουστάρδα.
• -Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180ο C για 30 λεπτά.

πηγή: http://www.familylife.gr

Απίστευτο κέικ σοκολάτας με Kit Kat και M&M’s!

Υλικά

• 2 κουβερτούρες
• 188 γρ. βούτυρο
• 225 γρ. ζάχαρη
• 6 αυγά
• 1 κ. γλ. βανίλια σε σκόνη 
• 125 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γλ μπέικιν πάουντερ

Για το γλάσο

• 100 γρ. βούτυρο
• 3 κ.σ κακάο άγλυκο
• 1 κουταλιά σιρόπι
• 1 βανίλια
• 1 φλιτζ. άχνη ζάχαρη
• 1 μερίδα γαλατάκι εβαπορέ

Εκτέλεση

• Λιώνουμε τις δύο κουβερτούρες και τα 3/4 του βουτύρου μας.                     
• Χτυπάμε με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
• Χαμηλώνουμε στο ελάχιστο την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τις  λιωμένες κουβερτούρες, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια, το μπέικιν και το αλεύρι. Συνεχίζουμε να χτυπάμε στην πιο χαμηλή ταχύτητα μέχρι να δέσει το μείγμα μας. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες 20 εκατοστών και στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα μας στην κάθε φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις κάτω αντιστάσεις για 25-30 λεπτά και για τον υπόλοιπο χρόνο ψησίματος ψήστε με πάνω και κάτω αντίσταση. Επίσης, καλό θα ήταν να ψήσουμε τα κέικ στην τελευταία σχάρα του φούρνου.

Για το γλάσο σοκολάτας, χτυπάμε σε ένα μπολ το βούτυρο,το κακάο,το σιρόπι και τη βανίλια σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το γάλα.Χτυπάμε για 1-2 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.

Όταν ψηθούν τα κέικ, βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά για να σταθεί το γλάσο (διαφορετικά θα λιώσει). Αφού λοιπόν κρυώσουν, βγάζουμε προσεκτικά από τις φόρμες πρώτα το ένα κέικ, περιχύνουμε με το σοκολατένιο γλάσο και στη συνέχεια τοποθετούμε από πάνω το άλλο κέικ, το οποίο περιχύνουμε και αυτό με σοκολάτα. Γαρνίρουμε και τα πλάγια με το γλάσο. Σπάμε τις μπάρες kit kat και τοποθετούμε μαλακά, να “κολλήσει” στα πλάγια του κέικ. Γαρνίρουμε από πάνω με τα m&m’s και στολίζουμε αν θέλουμε με μία κορδέλα περιμετρικά!

πηγή: www.twentyseven.gr

Κόβω παντεσπάνι σε πάτους

Δείτε στο βίντεο πως μπορούμε εύκολα και γρήγορα να κόψουμε ένα παντεσπάνι ή ένα κέικ σε όσους πάτους θέλουμε.

Τι χρειαζόμαστε:

• Το παντεσπάνι ή το κέικ μας
• Ένα κοφτερό μαχαίρι
• Λίγο οδοντικό νήμα

 

Πως το κάνουμε:

1. Εάν έχετε μια από αυτές τις βάσεις που γυρίζουν, τοποθετήστε εκεί το κέικ σας. Θα σας βοηθήσει πολύ.
2. Πάρτε το μαχαίρι σας και χαράξτε το κέικ γύρω γύρω, στο ύψος που θέλετε να κόψετε τον πάτο. Εάν θέλετε περισσότερους πάτους, τότε χαράξτε και τα άλλα επίπεδα.
3. Πάρτε το οδοντικό νήμα και βάλτε το να πατήσει πάνω στη χάραξη. Τυλίξτε το κέικ και σταυρώστε το μπροστά. Κρατήστε τις άκρες με τα δυο σας χέρια (με το δεξί χέρι την αριστερή άκρη και με το αριστερό τη δεξιά αφού έχετε σταυρώσει το νήμα) και τραβήξτε κάθε χέρι μέχρι να τεντωθεί το νήμα.
4. Αυτό ήταν. Ο πάτος έχει κοπεί. Συνεχίστε και με τους υπόλοιπους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το κέικ ή το παντεσπάνι σας θα πρέπει να έχει κρυώσει πολύ καλά πριν το κόψετε, αλλιώς θα δυσκολευτείτε πολύ.

 

 πηγή: www.sintagespareas.gr

Τρελή μακαρονάδα με λουκάνικα

Μια τρελή μακαρονάδα....Τα λουκάνικά μου έβγαλαν μαλλιάαααα....

 

Υλικά (4 μερίδες):

• 1 πακέτο spaghetti
• 1 πακέτο λουκανικάκια
• 1,5 ποτήρι χυμό ντομάτας
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 - 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι 
• πιπέρι
• λίγη κανέλα 
• 1 ποτήρι νερό
• 1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση:

Για τα ζυμαρικά:

 

Κόβουμε τα λουκανικάκια στη μέση και κρατάμε 2-3 ολόκληρα στην άκρη.
Περνάμε από κάθε μισό λουκανικάκι 4-5 μακαρόνια με προσοχή κρατώντας τα 
από την άκρη και όχι από την μέση γιατί θα μας σπάσουν.
Αφού τελειώσουν τα λουκανικάκια ρίχνουμε τα μακαρόνια με το λουκάνικο 

και τα υπόλοιπα μακαρόνια σε νερό που βράζει και μαγειρεύουμε κανονικά σύμφωνα 

με τις οδηγίες του πακέτου.
Σουρώνουμε και καίμε τα μακαρόνια μας σε βούτυρο.

Για την σάλτσα:

 

Ψιλοκόβουμε τα 2-3 λουκανικάκια που αφήσαμε από πριν. 
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά στο ελαιόλαδο και στην συνέχεια
 προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας , τα ψιλοκομμένα λουκανικάκια,αλάτι,πιπέρι ,

κανέλα νεράκι και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει μια ωραία σαλτσούλα.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια και προσθέτουμε από πάνω την σαλτσα μας.

Τρίβουμε και λίγη και κεφαλογραβιέρα και έτοιμα!!

Καλή όρεξη!!!

πηγή: http://oreksinaxeis.blogspot.com